シーキュトリーボードの作り方

このボードのアイデアは、この夏最も熱いエンターテイメントのトレンドになるかもしれません。

ジェニー・ローン

私たちはまだボードに飽きていないようです。 人々は今でもシャルキュトリーボードやデザートボード、そしてバターボードさえも作りますが、大きなボードでお菓子を叩く最新のトレンドは、夏のカジュアルなビーチの日にぴったりです。 シーキュートリー ボードには、さまざまな種類のシーフード (完璧な付け合わせ) が掲載されており、心ゆくまで試食できます。

「シーキュトリーのボードは注目を集めます」と、近日発売予定の料理本『Coastal Kitchen』の著者であり、シーキュトリーのトレンドにいち早く気づいた一人であるジェニー・シア・ローン氏は言う。 「それらは豪華で、予想外で、少しやりすぎかもしれません。それに、シーフードは特別なものと考えられ、特別な日のために取っておく傾向があるため、美しいシーフードの盛り合わせには特別なものがあります。」

関連: 完璧なシャルキュトリーボードを作り上げる怠惰な方法

生のバーや大きなドル記号を考えているなら、シーキュートボードは必ずしも高価である必要はないことを知ってください。 「シーキュトリーボードはどんな予算でも作ることができます」とローン氏は言います。 「そうですね、海産物のボードにはロブスター、カニ、ホタテがぎっしり詰まっているものもありますが、パントリーや冷蔵庫にある一般的な材料を使って作ることもできます。マグロの缶詰やサーモン、イワシの缶詰などを考えてください。」

シーキュトリーボードにどのシーフードを選ぶかについては、多ければ多いほど楽しいです。また、さまざまな準備品を混ぜることを恐れないでください。 「生または調理済みの新鮮な魚介類を缶詰の魚介類、さらにはマグロジャーキーのような乾燥した魚介類と組み合わせてください」とローン氏は言います。

さまざまな冒険好きのレベルに合わせたものを提供するようにしてください。調理済みのエビなどのシンプルなものだけでなく、生牡蠣などのより大胆なオプションも常に含めることをお勧めします。

ローンには通常、カクテル ソース、タルタル ソース、ミニョネットなどのソース、または風味を付けた溶かしバターが含まれます。もちろん、ロブスターとの組み合わせは最高です。

関連：オレンジチリシュリンプカクテル

トーストしたパンは、ソースを塗ったり、シーフードをトッピングしたりするのに最適です。もちろん、シーフードを絞るには、レモンやライムのくし切りが欠かせません。 「良いシーキュトリーボードには、シーフードのオプションがいくつかあり、ケッパー、オリーブ、ピクルス、玉ねぎのピクルスなど、塩辛くてピリッとしたものがあります。そして私たちは、シーチーや海藻サラダのような、アトランティックシーファームズの昆布で作られた発酵製品が大好きです」とローン氏は言います。 。

シーフードファンでも、海の幸をすべて忘れたいと思う人もいるかもしれないので、海から来たもの以外の追加アイテムも必ずボードに加えてください。 「柔らかいクリーミーなチーズを添えてください。ブルサンはいつも素晴らしい組み合わせです。クラッカーと塩味のナッツも添えてください」とローンさんは言います。

季節やゲストリストに応じて、シーキュトリーボードを変更することもできます。 ローン氏の夏のお気に入りシーキュトリーボードには、調理したてのロブスター肉とエビ、生牡蠣と海藻サラダ、いくつかのソースとケッパーが含まれています。 また、シーフードのグリルをすべて組み合わせたり、缶詰のアイテムをすべて選択したりすることもできます。これにより、シーキュトリー ボードがよりピクニックに適したものになります。

ローンさんは、伝統的なランチサンドイッチをおしゃれにアップグレードしたロブスター BLT ボードの大ファンでもあります。

夏の暑さの中にシャルキュトリーボードを何時間も放置することも絶対にダメですが、パーティーのゲストに食中毒を起こしたくない人はいないので、シーキュトリーボードの盛り付けと安全性には多少の注意が必要なのは間違いありません。

ほとんどの場合、ローン氏は、完全に冷やした魚介類のボードを作成する場合は、縁付きのトレイを使用し、氷を詰めることを推奨しています。また、グリルや乾燥したものに適さないものがある場合は、冷やした魚を必ず氷の上のボウルに入れて提供することを推奨しています。冷たく保つ必要はありません。 「少人数のグループで、数分でボードがなくなると予想される場合は、氷の上で提供する必要はないかもしれません」と彼女は言います。 「しかし、ゲストが全部食べる前に少し置いておくのであれば、氷を使うのが良いでしょう。」

関連: 専門家が語る、魚介類の安全な選び方、保存、提供方法

プロのヒント: シーキュトリーボードを小さめにして、余ったものを冷蔵庫に隠しておき、なくなったら新鮮な冷蔵品を補充することもできます。

ゲストリストに妊娠中や免疫不全の人、幼児や高齢者が含まれている場合は、食中毒のリスクにさらされる可能性があるため、生または調理が不十分な魚介類を提供することに特に注意してください、とローン氏は言います。 また、FDA の食品安全慣行をすべて遵守してください。つまり、2 時間以上 (気温 90 度の日の場合は 1 時間以上) 放置された食品は廃棄する必要があります。

衛生的に保つために、ゲストが自分で提供できるように、トング、フォーク、ソーススプーン、その他の付属品をたくさん用意してください。 そして、エビの尾やカキの殻はどこかに行く必要があることを忘れないでください。そのため、人々がゴミを捨てられる場所にバケツやボウル（またはゴミ箱）を海鮮ボードの近くに置くようにしてください。

他のボードと同様に、かわいいシーキュートボードを組み立てるのはプレゼンテーションがすべてです。 ローンさんは、調理済みのシーフードをピンクのヒマラヤ塩またはケルト海塩のいずれかの塩の上に置くのが好きです（シーフードに振りかけるのにも最適です！）。 柑橘類のスライスは、シーフードのベース層としても使用できます。 そして、シーフードやソースを入れるためにきれいな貝殻を使用するなど、水のテーマを組み込む方法を探してください。

Real Simple のニュースをさらに知りたい場合は、ニュースレターにご登録ください。

Real Simple の元の記事を読んでください。